7,00 €
Au jambon ce que Sofia Loren est au cinéma, doux et fondant affiné 24 mois
6,00 €
La haute couture du jambon cuit, le plus noble. Epicé aux herbes et à la truffe d’été
7,00 €
Fines tranches de cochon de lait épicé et farci aux herbes, rôti au four, avec sa focaccina
7,00 €
Carpaccio de filet de bœuf séché aux herbes, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge aromatisée au citron
6,00 €
Le meilleur lard au monde servi sur son toast tiède. Sa particularité réside dans le fait qu’il est affiné dans des vasques de marbre, pendant au moins 6 à 10 mois, avec du sel, de l’ail, du poivre, du romarin et autres herbes aromatiques.
7,00 €
Servie avec du pain Carasau, tomates confites, crème de basilic et boule entière de Burrata di Mozzarella di Bufala au cœur fondant
7,00 €
Mozzarella burrata fumée à la main, sur son lit de courgettes, petites tomates jaunes Pacchetelle du Piennolo et sa crème de truffes
9,00 €
Un trio sans faille : Un Parmigiano Reggiano de montagne affiné 36 mois, un Gorgonzola goutte d’or extra et un Pecorino à la truffe
6,00 €
Légumes grillés (aubergines, petits oignons, courgettes, poivrons) marinés à l’huile d’olive extra vierge, tomates confites et fleur de câpres.
6,00 €
Un grand classique… Aubergines gratinées au four à la mozzarella Fior Di Latte, sauce tomate, Parmigiano Reggiano et basilic
15,00 €
Gambas, calamars et courgettes, le tout, pané et frit. Un peu d’attente car beaucoup de préparation…
16,00 €
Une planche gourmande à partager… Pour une découverte des saveurs de l’Italie entre charcuterie, fromages et légumes grillés
4,00 €
Au Romarin et Cristaux de sel, Parfait mariage pour faire succomber vos antipasti…
5,00 €
Salade mixte (salade, carottes, tomates)
10,00 €
La vraie recette pour celui qui aime les pâtes, et le Pesto (basilic, pignons de pin, Parmigiano Reggiano, écrasés au mortier et arrosés d’huile d’olive italienne extra vierge) ... Une des plus grandes spécialités de Gênes,
10,00 €
Petits gnocchis ricotta et épinards à la sauce tomate napolitaine, ricotta et mozzarella di Bufala, Parmigiano Reggiano
12,00 €
La véritable recette comme à Bologne, ragoût à la Bolognese et Parmigiano Reggiano
14,00 €
Raviolis à base de truffes, farcis de ricotta de Bufflon, sautés à la crème de champignons, mozzarella Burrata, huile aux truffes et Parmigiano Reggiano
12,00 €
Cannellonis farcis à la ricotta et saumon, crème de saumon parfumée à la noix de muscade, gratinés au four
14,00 €
Tagliolinis (fines tagliatelles) noires à l’encre de seiche, sautées à la lotte, petits calamars et palourdes, et sa crème de tomates confites
15,00 €
Raviolis farcis au loup de mer, et sa sauce aux gambas. Simplement divin !
15,00 €
Fregola (petites pates originaires de Sardaigne) aux fruits de mer, relevé avec un peu de piment, cuisinées façon risotto. Une pure merveille sarde !
15,00 €
Spaghettis sautés aux palourdes, courgettes croquantes, et sa crème de pistache de Bronte, pignons de pin

Pizze Rosse

Cuites dans un four à bois, rotatif, unique dans la région. Giovanni élabore sa pâte à la main, avec les meilleures farines et sa propre levure naturelle. Il y ajoute de la Mozzarella Fior Di Latte (Fleur de lait); la meilleure Mozzarella, conçue avec la partie la plus noble du lait ; ainsi que de la tomate DOP San Marzano, les plus belles tomates du Sud de l’Italie .Et toujours en finissant avec un filet d’huile d’olive extra vierge italienne. Tout cela pour vous proposer les meilleurs ingrédients possibles car une pizza c’est peu d’ingrédients mais des très bons !

9,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, basilic
11,00 €
Margherita jaune aux petites tomates jaunes Pacchetelle du Piennolo, Mozzarella Fior Di Latte, copeaux de Parmigiano Reggiano, poivre, basilic ! Une simple nouveauté à vous faire succomber !
11,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, saucisson piquant Italien et oignons rouges caramélisés
11,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, saucisson Italien, ricotta de Bufflon
11,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, anchois di Catara, câpres, tomates cerises Datterini, olives Taggiasche
12,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cuit aux herbes, champignons, olives Taggiasche
12,00 €
Sauce tomates à la napolitaine, Mozzarella Fior Di Latte, aubergines frites et copeaux de Parmigiano Reggiano
12,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, thon, oignons rouges caramelisés, olives Taggiasche
13,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cuit aux herbes, champignons, légumes grillés (courgettes, poivrons,aubergines), olives Taggiasche
13,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon de Parme, copeaux de Parmigiano Reggiano, vinaigre balsamique, roquette
13,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, tranches de cochon de lait épicé et farci aux herbes, rôti au four, Scamorza (Mozzarella di Bufala fumée) et crème d’artichaut
14,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cuit aux truffes, Mozzarella Burrata, huile à la truffe
16,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cru, boule entière de Mozzarella di Bufala, tomates cerises Datterini, roquette
12,00 €
Mozzarella Fior Di Latte, crème fraiche, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Scamorza (Mozzarella di Bufala fumée)
12,00 €
Mozzarella Fior Di Latte, Scamorza (Mozzarella di Bufala fumée), légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines)
13,00 €
ozzarella Fior Di Latte, bresaola (carpaccio de filet de bœuf séché), copeaux de Parmigiano Reggiano, roquette
13,00 €
Mozzarella Fior Di Latte, crème fraiche, saumon fumé, olives Taggiasche, épinards
15,00 €
Mozzarella Fior Di Latte, Mortadella, crème de pistache, pistaches concassées et boule entière de Burrata di Mozzarella di Bufala au cœur fondant !
12,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cuit, champignons
13,00 €
Crème fraiche, Mozzarella Fior Di Latte, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano , scamorza (Mozzarella di Bufala fumée)
16,00 €
Escalope de veau au citron
16,00 €
Escalope de veau au marsala
18,00 €
Faux filet coupé en lamelles à la crème de gorgonzola
18,00 €
Filet de bar enroulé et farci de ses légumes et sa crème de Gressin au sésame, tomates cerises Datterini, olives Taggiasche et câpres
18,00 €
Petits Calamars à la plancha, sur sa crème de courgettes, tomates confites, et ses petits croutons à l’ail
6,00 €
8,00 €
Moelleux à la pistache au cœur fondant au chocolat, chantilly maison, sublimé de poudre de cannelle
8,00 €
La spécialité de la Sicile : 2 gaufres croquantes fourrées ricotta sucrée - fruits confit… et…ricotta sucrée - chocolat !
8,00 €
6,00 €
Parfums : Vanille, Chocolat fondant, Pistache pure de Sicile, Café, Amande, Fleur de Lait, Caramel au beurre salé de Camargue Sorbets : Citron, Fraise, Fruits de la Passion, Poire
8,00 €
Coupe de glace (2 boules au café) avec son café illy chaud
9,00 €
2 boules de sorbet (citron et limoncello)
9,00 €
cerises griottes Amarena en sirop, et ses 2 boules de glaces (vanille, pistache ou chocolat), avec sa chantilly
10,00 €
Coupe 2 boules de Chocolat fondant, crème à l’orange, Framboises fruit, zeste d’orange confits et chantilly maison
10,00 €
Coupe 2 boules Pistache pure de Sicile et Amande, crème de pistache, amandes toastées, fruits confits et chantilly maison
11,00 €
Coupe 2 boules Citron et Fruits de la passion, myrtille et ananas fruit, chantilly maison et son fruit de la passion
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