7,00 €
Au jambon ce que Sofia Loren est au cinéma, doux et fondant. Elu par le guide Gambero Rosso meilleur jambon Italien.
9,00 €
Carpaccio de filet de taureau séché aux herbes, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano et huile d’olive extra vierge aromatisée au citron
7,00 €
Sur son émulsion de tomates cerises Datterino, olives taggiasche, basilic et pignons de pin toastés
9,00 €
Un trio sans faille : Un Parmigiano Reggiano de montagne affiné 36 mois, Pecorino Testun al Barolo et un Gorgonzola del Nonno à cuillère
6,00 €
Légumes grillés (aubergines, petits oignons, courgettes, poivrons) marinés à l’huile d’olive extra vierge, tomates confites et fleur de câpres.
7,00 €
La délicieuse entrée d'aubergines confites à la Sicilienne, et sa sauce tomate, olives Taggiasche, cèleris, capres, vinaigre Balsamique Sicilien, pignons de pin. Servie avec du pain Carasau. Toutes les saveurs splendides de la Sicile en bouche !
9,00 €
Fine tranche de veau, salsa sublime de thon et câpres, câpres frites… Exceptionnel !
9,00 €
Salade de Poulpe (poulpe, pommes de terre, pignons de pin, olives Taggiasche, tomates confites et crème de basilic) arrosée de son huile d’olive extra vierge italienne
15,00 €
Gambas, calamars, courgettes et artichauts, le tout, pané et frit. Un peu d’attente car beaucoup de préparation…
16,00 €
Une planche gourmande à partager… Pour une découverte des saveurs de l’Italie entre charcuterie, fromages et légumes grillés
4,00 €
Au Romarin et Cristaux de sel, Parfait mariage pour faire succomber vos antipasti…
12,00 €
Trofie à la sauce Pesto (basilic, pignons de pin, Parmigiano Reggiano, écrasés au mortier et arrosés d’huile d’olive italienne extra vierge, patates et haricots verts). Une des plus grandes spécialités de Gênes, un délice que saura vous transmettre Cri
14,00 €
Raviolis à la bourrache de Ligure et sa sauce aux noix, infusée à la marjolaine, Parmigiano Reggiano. Subtil et très très bon !
13,00 €
Là, c’est direction express à Naples ! Plat populaire, les paccheris à la Genovese font partie de ces plats d’un autre temps. Une sauce à base d’une réduction d’oignons rouges de Tropea et viande de bœuf, mijotée pendant 9h dans sa cocotte en terre cuite
14,00 €
Tagliatelles au ragoût de canard (mijoté à l’ancienne dans sa sauce tomate italienne) et Parmigiano Reggiano, les véritables saveurs d’antan, inégalées !
15,00 €
Raviolis à base de truffes, farcis de ricotta de Bufflon, sautés à la crème de champignons, mozzarella Burrata, huile aux truffes et Parmigiano Reggiano
16,00 €
Fregola (petites pates toastées au four) aux fruits de mer, cuisinées façon risotto. Une pure merveille sarde !
15,00 €
Tagliolini à l’encre de seiche et son ragout de mer (Poulpe, Calamars, Seiche et sauce tomate del Piennolo del Vesuvio)
17,00 €
Risotto à la sauce tomate San Marzano cuite au four à basse température, Gambas au romarin, burrata di Mozzarella di Bufala DOP, et crème de basilic… On en tomberait par terre…

Pizze Rosse

Cuites dans un four à bois, rotatif, unique dans la région. Giovanni élabore sa pâte à la main, avec les meilleures farines et sa propre levure naturelle. Il y ajoute de la Mozzarella Fior Di Latte (Fleur de lait); la meilleure Mozzarella, conçue avec la partie la plus noble du lait ; ainsi que de la tomate DOP San Marzano, les plus belles tomates du Sud de l’Italie .Et toujours en finissant avec un filet d’huile d’olive extra vierge italienne. Tout cela pour vous proposer les meilleurs ingrédients possibles car une pizza c’est peu d’ingrédients mais des très bons !

9,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, basilic
10,00 €
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, reduction de basilic, réduction de tomates San Marzano DOP
11,00 €
Sauce tomate San Marzano DOP, médaillons de Burrata di Mozzarella di Bufala, perles de basilic, dés de tomate San Marzano fraîche parfumée à l'ail
12,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, saucisson piquant Italien et oignons rouges caramélisés
11,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, anchois di Cetara, câpres, tomates cerises Datterini, olives Taggiasche
12,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon cuit aux herbes, champignons, olives Taggiasche
12,00 €
Sauce tomate à la napolitaine, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, aubergines frites et copeaux de Parmigiano Reggiano
12,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, thon, oignons rouges caramélisés, olives Taggiasche
13,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon cuit aux herbes, champignons, légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), olives Taggiasche
14,00 €
Sauce tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon de Parme Bedoni 24 mois, copeaux de Parmigiano Reggiano, roquette
14,00 €
Sauce tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, tranches de cochon de lait épicé et farci aux herbes, rôti au four, scamorza (Mozzarella di Bufala fumée) et crème d’artichaut
14,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cuit aux truffes, Mozzarella Burrata, huile à la truffe
14,00 €
Sauce tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon cuit aux herbes, saucisse italienne, saucisson piquant de Calabre, saucisson rose
13,00 €
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), petits cubes de patates au four, spaghetti de courgettes et carotte, huile d’olive extra vierge Italienne
13,00 €
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Scamorza (Mozzarella di Bufala fumée)
14,00 €
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, bresaola (carpaccio de filet de bœuf séché), copeaux de Parmigiano Reggiano, roquette
14,00 €
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, saumon fumé, ricotta di Bufala, ciboulette
13,00 €
Tomates San Marzano, Mozzarella Fior Di Latte, jambon cuit, champignons
14,00 €
Mozzarella Fior Di Latte, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano , scamorza (Mozzarella di Bufala fumée)
14,00 €
Sauce tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, sauté de champignons parfumés au persil, ricotta di Bufala, thym, speck italien (jambon de Parme fumé), noisettes hachées
16,00 €
Sauce Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon cru, tomates cerises Datterini, roquette, et boule entière de Burrata di Mozzarella di Bufala au cœur fondant !
15,00 €
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Guanciale (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), flocons de Parmigiano Reggiano, flocons de Pecorino (fromage de brebis Sarde), oeufs de caille, oignons caramélisés, poivre frais
15,00 €
Sauce tomate San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Stracchino (fromage typique du Piémont), patates au four, perles de truffe, Magatello (fines tranches de bœuf séché aromatisé), touche de poivre
16,00 €
Pesto de roquette, crevettes sautées, tomates San Marzano confites, Stracciatella, roquette, cheveux de piment, huile d’olive extra vierge Italienne
18,00 €
La spécialité de Rome… Escalope de veau flambée au vin blanc, avec son jambon de Parme et feuille de sauge, servi avec sa purée de pommes de terre au persil et légumes de saison
18,00 €
Carré de cochon à la truffe, servi avec ses pommes de terre nouvelles et légumes de saison
19,00 €
Filet de Saint Pierre, servi avec ses moules et palourdes, tomates cerises confites, et légumes de saison
18,00 €
Calamars farcis sur lit de velouté de Tomates jaunes Datterino, olives Taggiasche, capres et tomates San Marzano séchées, pommes de terre et petits croutons de pains toastés
6,00 €
Le grand classique
7,00 €
Pannacotta à la vanille avec son coulis de fruits rouges et ses fruits
8,00 €
En mordant dans votre Baba, c’est une tranche de l’histoire franco-italienne que vous dégustez! Le rhum réchauffe le cœur ! ! Baba, chantilly maison, et sa cerise confite.
6,00 €
Coupe de fraises, sucre et citron
6,00 €
Coupe de fraises, à la chantilly maison
8,00 €
6,00 €
Parfums : Vanille, Chocolat Equateur (73%), Pistache pure de Sicile, Café, Amande de Puglie, Caramel au beurre salé de Camargue, Noisettes du Piemont, Amarena (cerises griottes), Limoncello de Sorrento
9,00 €
Glace café et vanille, café expresso illy, chantilly maison
9,00 €
Glace limoncello di Sorrento, citron de Sicile et Limoncello liqueur
9,00 €
Glace chocolat Equateur et noisette du Piémont, sauce chocolat Equateur (73%), chantilly maison
10,00 €
Glace Amarena griotte et chocolat Equateur (73%), cerises griottes au sirop, chantilly maison
11,00 €
Glace pistache de Sicile, noisette du Piémont et amande de Puglie, grenelles de pistache, noisette, amande, chantilly maison
11,00 €
Glace Citron, Fraise, et Fruits de la passion, myrtille et ananas fruit, chantilly maison et son fruit de la passion
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