L'art du pizzaïolo napolitain entre au patrimoine immatériel de l'Humanité selon l'Unesco
  Publié le 7/12/2017

L’Unesco a classé, ce jeudi, ce « savoir-faire culinaire » et la gestuelle qui l’accompagne – faire valser la pâte dans les airs – parmi les trésors culturels.

Pizza restaurant italie italien la roque sur cèze vallée de la cèze

L'art du pizzaïolo napolitain, qui fait valser la pâte dans les airs, a fait son entrée ce jeudi au patrimoine immatériel de l'Humanité selon l'Unesco. 

Cette inscription est symbolique pour l'Italie, qui confère une certaine visibilité et montre que les efforts des thuriféraires de l'art de la pizza napolitaine ont payé. Au-delà de l'habilité gestuelle, il s'agit d'un "savoir-faire culinaire" qui associe "chansons, sourires, technique, spectacle" et remonte au XVIe siècle. 

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